pt_tania: (Default)


Обещанный рецепт:) Извините, что так поздно, но мама только вчера приехала.
1. "Баклажаны, как грибы"
5 кг спелых баклажанов нарезать кубиками, посолить, чтобы вышла горечь, проварить 5 минут. пусть остынут. А тем временем пучок укропа, петрушки, сельдерея, горький перец, 1 стакан хубчиков чеснока перемолоть на мясорубке. добавить 2,5 ст.ложки соли, 1 стакан уксуса, 2 стакана подсолнечного масла.
В баклажаны добавить приготовленную смесь и перемешать. разложить в емкости и закрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике. Можно закатать, стерилизовать не надо.
-на полях у мамы написано: выход-1л банка с 1 кг синеньких. Сельдерей мама не добавляла.
Этот рецепт я очень люблю.

2. Баклажаны кольцами.
Помыть, порезать кольцами 1 см, посыпать с 2х сторон крупной солью (по вкусу) и поставить на ночь на ребро в миске, чтобы вышла горесь.
потом вскипятить 2 л воды, влить 0,5 стакана уксуса и проваривать в этом растворе синенькие до бурого цвета (минут5). потом влить в банку 1 стакан хорошего подсолнечного масла и складывать туда кольца синеньких, слой колец, слой приправы ложкой(чеснок/красного перца), потом снова кольца и т.д. сверху залить на 1 см маслом и поставить в холодильник.
приправа: 300 гр чеснока (1 стакан чищеного), 0,5 масла подсолнечного, 2 шт.красного горького перца -все перкрутить на мясорубке и прокипятить.
Вооот.
Приятного аппетита!

October 2014

S M T W T F S
   1234
5 67891011
12131415161718
19202122232425
262728 293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 11:13 am
Powered by Dreamwidth Studios